Ik heb een maand lang suiker en snelle koolhydraten laten staan. Dat was best een gepuzzel, omdat suiker bijna overal in zit. De levensmiddelen die bomvol suiker zitten, zijn goedkoop en overal beschikbaar, terwijl je voor suikervrije producten dieper in de portemonnee moet tasten en goed moet zoeken. Maar het is zo goed bevallen dat ik er voorlopig nog even mee doorga.

Wat het me gebracht heeft? In elk geval het schokkende besef dat bijna alles dat je in de supermarkt koopt, suiker bevat. Het droevige besef ook dat alle vegetarische vleesvervangers suiker bevatten. De ontdekking dat havermoutpap heerlijk comfortfood is als ontbijt. Dat je prima en gezond kunt lunchen met een omelet met spinazie en tomaat of met paprikasoep. En dat je van courgette pastasliertjes kunt maken, waardoor je denkt pasta te eten, terwijl dat eigenlijk niet zo is. Dat quinoa echt heel lekker is en prima werkt als rijstvervanger. Dat je ook ‘rijst’ kunt maken van bloemkool. Dat je goed stamppot kunt maken met knolselderij in plaats van aardappels. Dat een pak diepvriesfruit in de blender heerlijk suikervrij ijs oplevert. Dat je van havermout en amandelmeel ook best appeltaart kunt bakken. En dat avocado bij zowat alles lekker is. O ja, en dat je van zoete aardappel echt superlekkere ovenfriet maakt (ik denk dat dit echt een gat de markt is).

Eigenlijk heb ik dus vooral een heleboel leuke nieuwe dingen ontdekt om te koken. Die dan ook nog gezond (suikervrij) blijken te zijn. En over het feit dat ik vijf kilo lichter ben hoor je me niet klagen. Maar misschien wel het prettigst vind ik dat ik de stad in kan lopen zonder oog te hoeven hebben voor al het eten dat op elke straathoek naar me lonkt. In de supermarkt kan ik de rijen met koeken en chips, de schappen met paaseitjes gewoon voorbijlopen zonder er iets mee te hoeven. Dat is dezelfde opluchting die ik voelde toen ik gestopt was met roken. Maar net als met die verslaving weet ik dat je na een maand echt nog te vroeg bent om te juichen. Een terugval zit in een klein hoekje. En anders dan met roken wil ik uiteindelijk wel af en toe suiker eten. Zonder meteen weer helemaal verslaafd te zijn. Dat is een uitdaging, maar ik ben hoopvol gestemd.

Ik zit wel met een klein dilemma. Want ja, een manier om limonade te maken zonder enige vorm van suiker heb ik nog niet ontdekt. Ik gebruik wel de gezondere varianten als agavesiroop, honing of kokosbloesemsuiker, maar dat is evengoed suiker. Daar ga ik de komende weken verder mee experimenteren; suikervrije limonade. Iemand een idee?